Ízek orgiája rétesfalván
Ízek orgiája rétesfalván
2011. július 30.
Hét kategóriában, csaknem húsz csapat mintegy száz fajta finomsággal mutatkozott be Mesztegnyõn, a tizenkettedik éve megrendezett rétesfesztiválon.
Sürögtek-forogtak az asszonyok, s a férfiak is a forró kemence körül: a frissen kiemelt réteseknek volt a legnagyobb keletje.
– Nyolcezer szelet rétessel számoltunk, de már most látszik, hogy túlteljesítjük – részletezte Kesztyûs Lászlóné önkormányzati dolgozó, a mesztegnyõieket irányítva. Ez csak az egyik része annak a mennyiségnek, amit a faluban sütöttek. Azzal nem is számolva, amit az ország különbözõ településeirõl hoztak a csapatok, vagy azok akik versenyen kívül kínálták a réteseiket. Aki szereti ezt a vékony tésztájú édességet, annak igazán érdemes volt ellátogatnia Mesztegnyõre, mert a hagyományos mákos, túrós, meggyes, káposztás rétesek mellett igazi különlegességekkel találkozhatott. Csirkemájas, csülkös, tojáslikõrös, körtés kekszes - néhány ízelítõ a nem mindennapi kulináris élvezetekbõl.
Mesztegnyõ testvértelepülésérõl, Szentivánról túrós-csokoládésat, meggyeset és gyümölcsös tejberizses rétest hoztak - mint ahogyan Matus Krisztiántól megtudtuk. A szennaiaknál Miszlang Jánosné elárulta, hogy jó ropogósra sütött krumplis rétes náluk a férfiak kedvence.
Hét asztalt foglalt el a csoportokra osztott zsûri is, mivel ennyi kategóriában versenyeztek a rétesek.
– A tizediknél tartok, de még mindig az elsõként kóstolt rétesé a legmagasabb pontszám – mondta Gelencsér Attila, a megyei közgyûlés elnöke, a túrós réteseket bírálva. – Meglepõek is voltak, mint a kapros-túrós, bár szerintem túlságosan elnyomta a kapor a túró ízét. Egyelõre ott tartunk, hogy egy meggyes-túrós hagyományos rétesnek nincs párja.
Nagy László Péter mesztegnyõi polgármester arról beszélt: káposztás párti. A kóstoláson már túl van, mivel egy hete kezdték a készülõdést, s mindig, mikor meglátogatta az asszonyokat, nem engedték el, míg a próbasütésrõl véleményt nem mondott. A fesztivál napján hajnali fél ötkor kezdett. – A halastón hálót húztunk. A halakat a medencébe vittük, ami a fesztivál részeként a gyerekeknek szóló egyik látványosság – mondta a polgármester. – Utána a felépített Rétes utcában, a Pálinkaház rendezésénél az utolsó símitásoknál segítettem be. S, már el is érkezett a megnyitó.
A Különleges Asztali Örömök gasztronómiai rendezvénysorozatának mesztegnyõi állomásán Szászfalvi László államtitkár és Gelencsér Attila, a megyei közgyûlés elnöke indította útjára a fesztivált, aki kérdésünkre utóbb elmondta: minden ami a közösségrõl szól, a nemzetrõl is szól. – Ezekben a falvakban, mint Mesztegnyõn is, a mosolygó arcokban, miközben tudjuk, hogy milyen nehéz helyzetben vannak az itt élõk, egyfajta dacot is érzek – folytatta a közgyûlés elnöke. – Csak azért is a vidék, csak azért is a falu. Akármennyire is más akar lenni az üzenet és csalogató a város, számos okból ezt a helyet, ezt a közösséget választják. Ez a dac érzõdik minden ilyen rendezvényen.
Szentelt rétesek
Ünnepi szent mise után, Galambos Ferenc plébános meg is szentelte a réteseket. Idén a fesztivál idén két naposra bõvült, így vasárnap is kelletik magukat a finomságok. Azonban a hagyományoknak megfelelõen továbbra is a játszótér mellett, az iskola és az óvoda közötti területen tartják a színpadi, és más rendezvényeket, kiállításokat, bemutatókat, gyermek és felnõtt foglalkozásokat.
Sürögtek-forogtak az asszonyok, s a férfiak is a forró kemence körül: a frissen kiemelt réteseknek volt a legnagyobb keletje.
– Nyolcezer szelet rétessel számoltunk, de már most látszik, hogy túlteljesítjük – részletezte Kesztyûs Lászlóné önkormányzati dolgozó, a mesztegnyõieket irányítva. Ez csak az egyik része annak a mennyiségnek, amit a faluban sütöttek. Azzal nem is számolva, amit az ország különbözõ településeirõl hoztak a csapatok, vagy azok akik versenyen kívül kínálták a réteseiket. Aki szereti ezt a vékony tésztájú édességet, annak igazán érdemes volt ellátogatnia Mesztegnyõre, mert a hagyományos mákos, túrós, meggyes, káposztás rétesek mellett igazi különlegességekkel találkozhatott. Csirkemájas, csülkös, tojáslikõrös, körtés kekszes - néhány ízelítõ a nem mindennapi kulináris élvezetekbõl.
Mesztegnyõ testvértelepülésérõl, Szentivánról túrós-csokoládésat, meggyeset és gyümölcsös tejberizses rétest hoztak - mint ahogyan Matus Krisztiántól megtudtuk. A szennaiaknál Miszlang Jánosné elárulta, hogy jó ropogósra sütött krumplis rétes náluk a férfiak kedvence.
Hét asztalt foglalt el a csoportokra osztott zsûri is, mivel ennyi kategóriában versenyeztek a rétesek.
– A tizediknél tartok, de még mindig az elsõként kóstolt rétesé a legmagasabb pontszám – mondta Gelencsér Attila, a megyei közgyûlés elnöke, a túrós réteseket bírálva. – Meglepõek is voltak, mint a kapros-túrós, bár szerintem túlságosan elnyomta a kapor a túró ízét. Egyelõre ott tartunk, hogy egy meggyes-túrós hagyományos rétesnek nincs párja.
Nagy László Péter mesztegnyõi polgármester arról beszélt: káposztás párti. A kóstoláson már túl van, mivel egy hete kezdték a készülõdést, s mindig, mikor meglátogatta az asszonyokat, nem engedték el, míg a próbasütésrõl véleményt nem mondott. A fesztivál napján hajnali fél ötkor kezdett. – A halastón hálót húztunk. A halakat a medencébe vittük, ami a fesztivál részeként a gyerekeknek szóló egyik látványosság – mondta a polgármester. – Utána a felépített Rétes utcában, a Pálinkaház rendezésénél az utolsó símitásoknál segítettem be. S, már el is érkezett a megnyitó.
A Különleges Asztali Örömök gasztronómiai rendezvénysorozatának mesztegnyõi állomásán Szászfalvi László államtitkár és Gelencsér Attila, a megyei közgyûlés elnöke indította útjára a fesztivált, aki kérdésünkre utóbb elmondta: minden ami a közösségrõl szól, a nemzetrõl is szól. – Ezekben a falvakban, mint Mesztegnyõn is, a mosolygó arcokban, miközben tudjuk, hogy milyen nehéz helyzetben vannak az itt élõk, egyfajta dacot is érzek – folytatta a közgyûlés elnöke. – Csak azért is a vidék, csak azért is a falu. Akármennyire is más akar lenni az üzenet és csalogató a város, számos okból ezt a helyet, ezt a közösséget választják. Ez a dac érzõdik minden ilyen rendezvényen.
Szentelt rétesek
Ünnepi szent mise után, Galambos Ferenc plébános meg is szentelte a réteseket. Idén a fesztivál idén két naposra bõvült, így vasárnap is kelletik magukat a finomságok. Azonban a hagyományoknak megfelelõen továbbra is a játszótér mellett, az iskola és az óvoda közötti területen tartják a színpadi, és más rendezvényeket, kiállításokat, bemutatókat, gyermek és felnõtt foglalkozásokat.
Szászfalvi László
